北京／王府井の全聚徳　新疆ウイグル自治区・南疆鉄道の旅

北京

北京全聚徳王府井店

全聚徳王府井店に到着。11:00開店で10:50に着いた。

対面には天津名物「狗不理」包子のお店がある。

間に合った！と安堵し2Fへ上がると物凄い人が待っていた。一瞬諦めモードになる。

受付の服務員に予約が必要か聞くと、予約は不要で席は先着順。中を覗くと朝礼をしていた。

11:00前に朝礼が終わり、開門！どっと客が中へ突進し、自分も負けずに席を確保す11:00前に朝礼が終わり、開門！どっと客が中へ突進し、自分も負けずに席を確保する。

お一人様なので小さい席を確保。中は広く、テーブルも多く、それほど慌てる必要は無かった。

さっそく半只を注文するが、ダックを焼くのに40分掛かると言われる。

そのため、北京ダックが出来るまでの繋ぎでビールを注文した。真昼間だが、今回の旅行最後の締め括りとして、無意味に祝杯を挙げたくなった。ビールは28元もしたが、出てきたのは缶ビール！チェッ、缶ビールかよ！

名前は忘れたが、餃子の一種も注文した。かなりお洒落な餃子で、味も上品であった。

40分掛かると言われたが、テーブルに着いてすぐに注文したこともあり、ダック（半只）は25分で出てきた。コックが目の前で切って盛り付けてくれる。

この光景、素晴らしい！

1口目は女性の服務員が見本として包んでくれた。テーブル単位で10％のサービス料が掛かっている。

「パリパリした皮の部分は白糖をつけて食べて！」と言われ、そうして食べた。

以前来た時はこんな食べ方しなかったけど、これがすごい美味、感動した！

開店後40分経過後の様子（11:40）。まだいくつか空いているテーブルがある。

ダックを頼むと、各テーブルへ運んできて、目の前で切って盛り付けをしてくれる。

12:00過ぎに会計した。このころになるとテーブルはほぼ全て埋まっていた。

最後に名残惜しく記念撮影。

近くにはしゃぶしゃぶの老舗「東来順」もある。