蘇州
裕興記（西北街総店）
場所は蘇州駅から地下鉄4号線で1駅、「北寺塔」駅下車、西北街沿いにある。蘇州古典園林として世界遺産に登録されている「拙政園」、「獅子林」へ行く道沿いにある。住所：蘇州市西北街17号。
ここへ来た目的は上海蟹みそ麺を食べるためである。一番安い麺は「麺筋麺」で8元。
最も高い麺は「禿黄油麺」の128元。これこそが上海蟹みそ麺である。迷わずこれを注文し、支付宝で決済した。
店内の様子。ちょうどお昼時で混んでいたため、2階を案内された。
席について5分程で「禿黄油麺」が運ばれてきた。
ゆっくりと写真を撮って楽しん出から食べようとしたところ、有無を言わさず店員がかき混ぜてしまった。これもこの店最高値である麺料理サービスの一環らしいが、余計なことをされてしまった。とっさの判断でなんとか動画に撮ることが出来た。
麺は上海、蘇州で標準的に食べられている蘇州麺がベースとなっている。
要は蘇州麺に上海蟹みそを混ぜて食べる麺料理である。
このお店、上海の四川北路にも支店があり、本来はそこで食べてみようと思っていたが、お店のことをよく調べると蘇州に拠点を置くお店で、たまたま蘇州に来たので、ここで食べてみた。
上海の四川北路で食べると168元、当時のレートで3,500円程度する。ここ蘇州では物価の違いのせいか128元だった。
麺そのものは具無し麺「陽春麺」と同じで、一番安い「麺筋麺」が8元なので、麺だけであればそれ以下になる。つまり128元のうち120元相当は上海蟹みその値段である。
上海蟹そのものは10年近く食べていなかった。この麺の食べ方はとても贅沢で、うに、いくらクリームスパゲッティみたいな感じだ。
蟹みそや蟹のたまごが絡んでいる。
蘇州麺自体も美味し麺で、それに上海蟹が加わり、とても美味しい！
美味しさの余り幸せを感じつつ、少しずつ罪悪感も芽生えてきた。
やはり超贅沢！！
「禿黄油麺」は裕興記だけにあるオリジナル麺料理ではない。蘇州にある高級麺料理で、他店でも提供されている。麺料理としては高いが、話のネタに１度は食べる価値はあると思う。次回、上海でも蘇州でも機会があればリピートしたい。
